L’appellation Marennes Oléron

• Avoir été élevée ou affinée dans les claires d’une des 27 communes qui composent le Bassin de Marennes Oléron

• Avoir été conditionnée et expédiée au sein de cette même aire géographique.

• Etre capable d’avancer les preuves de son origine (par le bon de livraison, par un registre de suivi de ses conditions de mise en claire, sa marque sanitaire, son étiquette commerciale…)

• Avoir été élevée sur la façade Atlantique de la France et sélectionnée par le professionnel.

• Avoir été affinée dans le respect des critères qui leur sont attribués (durée de l’affinage, nombre d’huîtres au M2, taux de chair…)

Pour en savoir plus consultez le site de la Section Régionale Conchylicole http://www.huitresmarennesoleron.info